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Il frantoio Sepioni è situato in Pianello, paesino immerso nelle verdi colline tra Assisi e Perugia luogo in cui ancora l’ambiente è totalmente incontaminato e si conservano le vecchie tradizioni contadine.

Esso Frantoio nasce intorno ai primi anni del 900 ma diventa di proprietà della Famiglia Sepioni a metà del secolo circa (1956) con Erminio mastro oleario “primogenito” della famiglia.

L’estrazione dell’olio a quei tempi inizia con un impianto a pressione (presse) più o meno grandi ma comunque caricate totalmente a mano dagli operatori del momento, successivamente si passa ad una automazione progressiva di alcune delle fasi dell’estrazione a pressione che dura fino ai primi anni ottanta.

Nel 1985 viene rivoluzionato totalmente il parco macchine con un impianto di estrazione di olio per “centrifugazione” a causa dei forti costi della manodopera, quest’ultimo, nel corso degli anni, viene sempre più integrato con nuove macchine volte ad ottenere un olio di maggiore qualità nel corso dell’estrazione per il rispetto di tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto.

Va evidenziato altresì che questa evoluzione tecnologica all’interno del Frantoio è stata seguita sempre dal Sig. Erminio, prima, e Roberto (il figlio) poi con una forte dedizione raggiungendo una professionalità non comune.

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